Ver calendario Raíces mexicanas. Curiosidad vienesa.
Tepache con burbujas, piña y jengibre.
Piña afrutada, jengibre especiado: bien frío para compartir.
NATURAL SPARKLING TEPACHE
¿Qué es el tepache?
Tepache [teˈpatʃe]se pronuncia: te-PA-che
El tepache es una bebida tradicional mexicana elaborada con piña fermentada. Llevamos nuestra propia interpretación a Viena.
Las raíces del tepache se remontan a la época prehispánica. Sus primeras formas se elaboraban con maíz molido y fermentado.
Durante la época colonial, su preparación fue cambiando. La introducción de la caña de azúcar dejó su huella en el uso del piloncillo, presente también en el tepache de piña tan extendido hoy.
Hoy el tepache forma parte de la vida cotidiana en México: se disfruta en mercados y tianguis, en pequeños locales y en casa. Junto a la conocida versión de piña, siguen vivas muchas preparaciones regionales.
Sobre su historia: SIAP · UNAM
Descubrir la piña y el jengibreFruta y un toque picante. La fermentación los une.
Todo empieza aquí. La piña es la base afrutada de nuestras variaciones y aporta su carácter tropical a cada vaso.
Nuestra historia
Algunas ideas empiezan con una pregunta sencilla: ¿por qué todavía no existe esto aquí?
Soy Diego. Mexicano en Viena, cervecero y estudiante de bioingeniería. Con VIVE uno la cultura de bebidas de mi país con mi pasión por la fermentación.
De las primeras pruebas surge, paso a paso, una bebida con identidad propia. Desarrollamos, probamos, y escuchamos opiniones. Porque un buen tepache también nace de conversar con quienes lo disfrutan.
Nos vemos para un tepache.
Diego FUNDADOR DE VIVE
Probemos juntos
Invitados en Fuckup Nights
Viena
VIVE está invitado a servir tepache en Fuckup Nights en Hochschule Campus Wien.
La degustación forma parte de Fuckup Nights en Hochschule Campus Wien. Consulta los detalles, las condiciones de participación y la inscripción con el organizador. VIVE no gestiona inscripciones.
No constituye una reserva ni una confirmación de participación.Para cafeterías, bares y restaurantes
¿Buscas una bebida con historia y sabor propio?
Queremos colaborar con personas que sientan curiosidad por el tepache. Ya sea una cafetería, un restaurante, un bar o un evento: hablemos de una degustación y de una posible colaboración.
VIVE está en desarrollo. La disponibilidad, las condiciones y las opciones de entrega se acuerdan individualmente.
Preguntas y respuestas
Una bebida tradicional mexicana a base de piña cuyo carácter nace de la fermentación. La piña y el jengibre son la base común de VIVE. Las variaciones de temporada incorporan otros ingredientes.
VIVE está en fase de desarrollo y degustación. Actualmente no hay venta en línea. Publicaremos aquí la información cuando se confirme el inicio de las ventas.
Nuestro objetivo de desarrollo es una variante sin alcohol. Como la fermentación puede generar alcohol, el contenido alcohólico definitivo se publicará únicamente después de analizar la formulación final.
Encontrarás todas las degustaciones anunciadas y los detalles de participación en nuestro calendario. Ver calendario
Bien frío, en un vaso. Así se aprecian sus aromas afrutados. Las indicaciones concretas de conservación y vida útil se publicarán con el producto terminado.
VIVE EL MOMENTO.